Meet The HOKKAIDian Homestead Team

  • Ian Fong
    I developed an interest in food and drinks growing up in the US and have long wished to work with food. That wish became reality in 2008 when I left a banking job in Hong Kong and moved to Hokkaido with my wife Noriko and our 2 daughters. After volunteering at a local farm, Noriko and I began building a strong network among the local farmers, fishermen and other food producers in Hokkaido. Our dream was to share with others the wonderfully natural food and experiences of life in Hokkaido. Our years in Hokkaido enabled us to create the HOKKAIDian Homestead to share our experiences and to help our guests reconnect with life's simple pleasures. 私はアメリカで育ち、小さいころから食べることが大好きで、食べ物に関わる仕事がしたいと思い続けてきました。その願いが現実のものとなったのは、香港での銀行の仕事を辞め、妻と2人の娘とともに北海道に移り住んだ2008年です。地元の農場で作業のお手伝いをさせていただいたことをきっかけに、地域の農家、漁師、そしてその他道内の食品生産者と強力なネットワークを築くことができました。こうした経験から、私たちはすばらしい食べ物と北海道での暮らしをみなさんと共有したいと考えるようになり、そのための施設をつくることを思い立ったのです。幸い理想的な土地も見つかり、ホッカイディアン ホームステッドを立ち上げることができました。人生の素朴な喜びを再発見していただくことができる場所です。ぜひお越しください。
    Ian Fong
    Host
  • Noriko
    After having lived many years abroad, I returned to Japan with my husband Ian and our 2 daughters in 2008. Originally from Tokyo, I am now at home and in love with the natural Hokkaido lifestyle that we hope to share with guests of the HOKKAIDian Homestead. 長年海外で暮らした後、2008年に夫のイエンと2人の娘とともに日本に舞い戻ってきました。東京育ちですが、自然の息吹を日々感じられる北海道の暮らしに生かされています。私たちはこの北海道の大自然の恵みを一人でも多くの方と共有したいと思っています。
    Noriko
    Host
  • Bastien Loriot
    Bastien began his culinary training in his early teenage years in his native country of France. Since that time, he has traveled far and wide and worked in prestigious hotels and resorts all over the world. In 2010, Bastien and his lovely wife settled in her native Japan. Although having grown up in warmer climates, Bastien couldn't resist the top quality fresh ingredients that Hokkaido as to offer. We are very fortunate to have Bastien as a key member of the HOKKAIDian Homestead team where he will guide our guests to unique and memorable culinary journeys that is the essence of the Hokkaido food experience. バスチャンが故郷のフランスで料理の修業をはじめたのは10代前半。それ以降、各地を旅し、世界中の一流ホテル·リゾートで働いてきました。2010年からは彼の妻の故郷、日本で暮らしています。バスチャンは暖かい地域で育ちましたが、北海道で過ごすうちに、北の大地が生み出した最高品質の新鮮な食材に魅了されてしまったそうです。そんな彼をホッカイディアン ホームステッドの主要メンバーとして迎えることができたのはまさに運命!そして幸運です。彼が皆さんを北海道の魅力あふれる食の旅にお連れすることでしょう。
    Bastien Loriot
    Chef