講師：本田梢さん

〜プロフィール〜
札幌出身
高校卒業後、調理の道を志すが
日本の食料廃棄の多さと世界の貧困の差に違和感を感じ別の道へ。
インドやヨーロッパを中心に旅をする。
帰国後、長野県の標高2800メートルの山小屋で
宿泊客、従業員の食事をほぼ一人で担当。
精進料理やマクロビオティックの哲学に出会い
生涯料理をしていこうと決意。
鎌倉や東京の日本料理店、
自然食を提供する民宿で経験を積む。
自然や人に近い暮らしを実現するため縁があり洞爺村に移住。
生命力溢れる野菜や美しい自然に感動しながら
日々料理と人生を楽しみながら修行中。