The Homestead Experience

The Homestead Experience

Spend a day celebrating the Hokkaido seasonal blessings from the land and the sea.

As we walk through the grounds of the HOKKAIDian Homestead, we are constantly inspired by seasonal changes of the surrounding landscape.  The sights and sounds of the Hokkaido nature are reflected in the fresh ingredients we use and the way we prepare them.  
Our close connections with the local vegetable farmers, fishermen, dairy and fruit farms mean that you will be enjoying the best seasonal ingredients.  Together with your host, our chef Bastien Loriot, will guide you through a fun filled day of culinary enjoyment.

¥28,000 / person

This programs is appropriate for guests age 12 and above; children under age of 16 must be accompanied by an adult guest.

Time: 10:00 to 16:30

  • Arrival | Your hosts will meet you at the entrance and guide you up the hill to the Barn Kitchen.
    • Welcome | Enjoy heathy seasonal refreshments prepared by Chef Bastien.
    • 1st Session | We begin the day with bread making and dessert preparation. 
    • Homestead Time | Spend sometime outdoors with your host discovering the special scenic spots while enjoying some Hokkaido seasonal goodies.  
    • 2nd Session | Meat and vegetable preparation
    • 3rd Session | Seafood preparation
    • Seafood Course | Your feast begins with the local seasonal catches 
    • 4th Session | Watch Chef Bastien put the final touches on the day’s dishes 
    • Main Feast | Time to enjoy the work you put in preparing the best seasonal Hokkaido ingredients. 
    • Homestead Time | Relax, hang out, ask any question you might have; or share your thoughts about food, cooking or life in general. 

北海道の海と山の幸を満喫する1日

ホッカイディアン ホームステッドの敷地内を散策すると、周囲の風景が季節ごとに変化していることにはっとさせられます。それら北海道の自然の風景や音のすべてが私たちが使う新鮮な素材や調理の方法に反映されています。

地元農家さん、漁師さん、酪農家さんや果樹園さんの協力を得て、ホッカイディアン ホームステッドでは季節ごとに最高の食材を提供します。私たちやシェフのバスチャンとともに、料理の楽しみに満ちた1日をお過ごしください。

時間:10:00 〜 16:30

料金:¥28,000 / 1名さま

こちらのコースは12歳以上の方向けにデザインされています。また,16歳未満のお子さまは成人の方と一緒にご参加くださいませ。

ホームステッド1日体験の大体の流れ
  • 到着 | 私たちが入り口でお迎えし、丘の上にある納屋風キッチンまでご案内します

    • ようこそ | シェフ·バスチャンが創ったウェルカムドリンクとサプライズをお楽しみいただきます
    • セッション1 | まずパンとデザートの準備を一緒に行います
    • ホームステッドタイム |  天候の許す限り,体験の合間に屋外でお過ごしいただきます。前菜を楽しみながら、すばらしい景色をご案内します
    • セッション2 |  お肉とお野菜料理の準備を一緒に行います
    • セッション3 |  魚介類を一緒に準備します
    • シーフードコース | 一緒に準備した魚介類料理をいただきます
    • セッション4 | シェフ·バスチャンによるお料理の最終仕上げの様子をご覧ください
    • 祝宴 | 自然の恵み,そして私たちの出会いを祝い,一緒に作ったお料理をいただきましょう
    • ホームステッドタイム |  時間の許す限りのんびりおくつろぎいただき,ホームステッドを満喫してください。敷地内の散策もご自由にどうぞ。もしご質問があればなんなりとおたずねください。また食や料理、暮らしに関するお考えなど語り合えれば嬉しいです。

Dates available for this program listed by month.

月ごとのプログラム開催日程

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