Enjoy the Seasons

日程:次回は十二月を予定しています。

〜本田梢さんより〜
野菜はとても寛容だと思います。

どんな風に寄り添うかでいろいろに輝きます。
二十四節気が処暑から白露に変わり秋の深まる頃は
夏の名残と秋の走りのお野菜たちが一緒に並びます。
そんなお野菜たちのパワーを頂き、
心と体に素直な優しい時間を皆さんとシェアできたら幸いです。
日本料理の基本的な調理法と、時々重ね煮等の技法を使い、
お野菜が一番素敵に輝く方法を考えながらお料理していきます。
昼は一緒に料理をつくり頂く会、夜はお食事の提供と致します。

~当日の献立~ 冬野菜と冬ならではの調理法で作るお料理になる予定です。

講師:本田梢さん

〜プロフィール〜
札幌出身
高校卒業後、調理の道を志すが
日本の食料廃棄の多さと世界の貧困の差に違和感を感じ別の道へ。
インドやヨーロッパを中心に旅をする。
帰国後、長野県の標高2800メートルの山小屋で
宿泊客、従業員の食事をほぼ一人で担当。
精進料理やマクロビオティックの哲学に出会い
生涯料理をしていこうと決意。
鎌倉や東京の日本料理店、
自然食を提供する民宿で経験を積む。
自然や人に近い暮らしを実現するため縁があり洞爺村に移住。
生命力溢れる野菜や美しい自然に感動しながら
日々料理と人生を楽しみながら修行中。

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